Higiénia oktatás a volt minimumvizsga
Pékmester higiénia oktatás
Szakmai cikkek
Minimumvizsga kötelezettség megszűnt!
Már 2006. január elsejétől.
Nem kötelező a szakhatóságok által tartott minimumvizsgára menni, sajnos rendszerint még a mai napig küldik a "Behívó Parancsot" félrevezető módon. Amin fel kellene tüntetniük, hogy ez csak egy ajánlat és ha akartok élhettek vele. Nos, hogy mi is az igazság a minimumvizsga kérdésében, erről szól ez a cikk.
Ebből a cikkből kiderül, hogy mit kell tudnia a közegészségügyi élelmiszer-higiéniai, minőségügyi és környezetvédelmi oktatással és vizsgáztatással kapcsolatban. Hadd kezdjük a nagy ígérettel majd a jó hírrel és a megoldással fogjuk befejezni.
A hír igaz 2006. január elsejétől nem kötelező a szakhatsági keretek között tartott közegészségügyi élelmiszer-higiéniai, minőségügyi és környezetvédelmi minimumvizsga.
Több hónapos megfeszített munkával a Magyar Pékszövetség elnöksége és szakmai vezetősége elérte, hogy a tagjaink számára, állásfoglalás keretében az FVM Élelmiszerlánc-Biztonsági, Állat- és Növényegészségügyi Főosztálya írásban nyilatkozzon mi is a valóság a "minimumvizsga" kérdésében.
Részlet az állásfoglalásból (az állásfoglalás teljes szövegét a www.foodhigienia.hu honlapon olvashatód): "közegészségügyi élelmiszer-higiéniai, minőségügyi és környezetvédelmi vizsga kötelezettsége is törlésre került"
De továbbra is kötelező az oktatás és a vizsgáztatás!!!
És ha ezt elmulasztja, akkor büntethető a szakhatóságok részéről. Mit kell tennie, hogy megfeleljen az új rendeletnek és hogyan is kerülheti el a büntetést???
Nézzük először is az új vonatkozó rendelet szövegét a teljesség igénye nélkül:
"Oktatás, továbbképzés 4. § (1) Valamennyi élelmiszer-vállalkozónak gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszerekkel foglalkozó dolgozók tevékenységüknek megfelelő módon higiéniai szempontból felügyelet alatt álljanak, és azokban az élelmiszer-higiéniai kérdésekben, amelyek munkájuk során érintik őket, rendszeresen megfelelő tájékoztatásban, oktatásban részesüljenek."
(68/2007. (VII.26.) FVM-EüM-SZMM együttes rendelet az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer-higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről)
Tehát három esetben kell oktatnia és vizsgáztatnia:
- Új dolgozó belépésének esetén
- Évente minimum egyszer szinten tartó oktatást kell tartani
- Továbbá akkor is, ha azt tapasztalja, hogy a dolgozó nem tudja vagy hiányosan tudja a vonatkozó higiéniai előírásokat és ez a gyakorlati munkában is megmutatkozik.
Igen, ismételten megemlítve, hangsúlyozva, továbbra is szükség van és kötelező az oktatás és a vizsgáztatás!
Azért, mert rendelet írja elő, ellenőrizhetik és ellenőrizni is fogják, mint azt karácson környékén sokan tapasztalták, továbbá a dolgozót is megkérdezhetik ellenőrzés alkalmával felmérve a szükséges tudásszintjét. Ezért kell meggyőződni (vizsgáztatás, munkaközi ellenőrzés), hogy a dolgozók valóban tudják-e az, amit tudniuk kell a fent említettekkel kapcsolatosan.
A Jó hír és a Megoldás!
A jó hír az, hogy mától nem kell feleslegesen kidobni a pénzt a szakhatóságok által tartott (általános és pár óra időtartamú) minimumvizsgákra, ami akár évente 10.000.- 15.000.-Ft/fő-t is elérheti, Önnél mennyien dolgoznak, számoljon. Helyette az üzeménél, a szükséges időpontban, valóban a problémákra fokuszáló oktatásokat lehet ezen túl megtartani.
A Hogyan és a Megoldás, készítettünk a www.foodhigiénia.hu szakértője segítségével egy egyszerű jól érthető ingyenes tanulmányt, hogyan kell megtartania az oktatásokat úgy, hogy megfeleljen a rendeleti előírásoknak és a szakhatóság elvárásait is kielégítse. Hogy ezentúl nyugodtan alhasson, mert Önnél minden rendben van az oktatással kapcsolatban.
Az ingyenes tanulmányt egyszerűen letölthető a www.foodhigienia.hu weboldalról. Csak írja be a számítógéped böngészőjébe www.foodhigienia.hu és klikk az azonnal megjelenő Ingyenes " Higiéniai Oktatás és Vizsgáztatás" tanulmány feliratra és már Önnél is van.
Ragyogó üzemet - Képzett munkatársakat - Felfelé ívelő árbevételt!
Zsigmond László
élelmiszer-biztonsági szakértő
www.foodhigienia.hu
